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　　中国人款待朋友，最珍贵的方式就是家宴。昨晚，承载着老成都记忆的城市会客厅宽窄巷子，便代表四川和成都，捧出一份“家宴”，热情款待2013成都财富全球论坛的嘉宾。

　　宫保鸡丁、开水白菜、回锅肉、龙抄手、担担面……家宴的菜品中“川味”浓厚，这些掌控着全球“财富引擎”的巨头们，坐进老成都的院落里，品尝成都风味，做了一回地道的“成都人”。

　　每桌冷菜共有4道，最先上桌的便是冷菜。凉菜也以四川特色菜为主打，其中包括灯影牛肉、四川泡菜等。6道热菜也随后上桌，四川传统名菜“开水白菜”，成为第一道上桌的热菜。而其中当然少不了具有特色的宫保鸡丁、回锅肉、豆瓣鲫鱼、麻婆豆腐等。3道小吃中，龙抄手、担担面位列其中。2道甜品，则是赖汤圆和时令水果——车厘子。

　　“他们都觉得很好吃，我们店内4桌嘉宾，每桌的饭菜都吃得差不多了，并且称赞这些菜的味道‘好极了’。”一位参与晚宴服务的人员表示，从她所在的店内招待的四桌客人来看，最受欢迎的一道菜是麻婆豆腐，“每桌都吃光了，很多外国朋友，还拿麻婆豆腐配蛋炒饭，吃得非常开心江南综合。”名誉中外的“回锅肉”是否受到了欢迎？“他们看起来很喜爱。我们在回锅肉旁边围了一圈馍，他们还学着将回锅肉夹进馍馍，吃得有滋有味。”

　　她表示，从嘉宾们的反应来看，大家对晚宴都很满意。“他们离开的时候，都朝我们点头示意，或者用简单的中文说着‘谢谢’ ‘谢谢’、‘再见’。”她说。

　　这位还发现两个有趣的细节：因为四桌客人中中外来宾几乎各占一半，外国来宾们对以麻辣为特色的川菜是既怕又爱，“他们吃到很辣的东西，觉得很奇特很好奇。因为有点辣，一边叫着‘hot！hot！’一边喝着水夹着泡菜吃。”

　　另外，她发现外国友人们几乎对中国的饮食文化都不是生手，“担心他们不习惯用筷子，我们为每位客人都配备了刀和叉，但最后发现，每一位客人都是使用筷子夹菜，还用得很熟悉。”

　　在这样的老成都院落里品味川味美食，耳边是古筝和小提琴的优美琴声相伴，大家分坐在圆桌旁，氛围异常轻松——此前不一定熟悉的财富论坛嘉宾们，在这里像老朋友一样聊天。

　　昨晚10时许，成都财富论坛嘉宾、本土企业家成都红旗连锁股份有限公司董事长曹世如，提起她刚刚参加完的这场晚宴，语气仍透着兴奋。曹世如说，在具有老成都风味的院落晚宴，她和刚刚认识的朋友们聊得很深入，甚至还有意外收获。

　　晚餐时，曹世如和华盛顿大学的一名副校长、法国一家经营着奶酪的大型保健品公司负责人等嘉宾同桌。在轻松的氛围中聊天时，来自法国的这家保健品公司负责人，对红旗连锁很感兴趣，甚至当场提出“希望法国奶酪能够走进红旗连锁，让成都的老百姓吃最好的法国奶酪”的意愿，并提出要自己的中国片区总裁跟曹世如取得联系。

　　曹世如的左手边，是那位美国华盛顿大学的副校长。轻松的氛围下，两人饭间相谈也甚欢，曹世如甚至跟他开玩笑，提出让儿子“小曹总”到他所在的大学深造深造江南最新，对方当即爽朗地回应：“非常欢迎！”“在这样轻松的氛围下，大家聊得很深入，更容易建立起相互之间的友谊和合作。”曹世如说，对当晚的“家宴”，她感受非常深刻。

　　接待嘉宾的十多处宽窄巷子院落中，位于宽巷子27号的宽云窄雨是其中的一家。当嘉宾顺着深色木门迈过一个竖砖头高的门槛时，映入他们眼帘的便是一幅雅致的景象：走进院子的第一眼，便能看到一幅传统的中国水墨画《竹石图》，布满山水画的长廊，古香古色的窗棂……无不体现出中国风味。为了迎接来自财富论坛的贵客，他们此前还从请来插花大师，在走廊上插了一幅盆栽，寓意生机与和平。

　　宽云窄雨店长郝颖表示，自接到晚宴接待任务以来，他们从两个月前便开始培训。挑选员工会按照怎样的标准？“最主要的是要有亲和力，另外需要有一定的形象气质，还要有一定的英语基础。”郝颖说。

　　上菜时有怎样的要求，是否需要报菜名？对此她表示，因为每桌都配有担任翻译的工作人员，所以上菜时只需要用中文报菜名。而为了保证嘉宾的饮食卫生和安全，所有菜品都要留样48小时。“我们很重视，每一个细节都希望做到完美，希望能把成都的特色和宽窄巷子的特色呈现出来。”郝颖说，作为其中的一名，她希望到这里的财富论坛嘉宾，“就像家人回归一样轻松和享受。” 记者杨琴