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　　国庆假期，餐饮市场一片红火。锅盖面是江苏镇江的一道地方特色传统美食。假期期间，香气四溢的锅盖面吸引了众多本地和外地的食客。一起去镇江看一看。

　　黄金周假期，早上八点，江苏镇江大街小巷的锅盖面店铺已经热火朝天。大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢。杉木锅盖压住翻滚的面条，不论怎么煮，面条始终贴在锅盖下面。随着时代的发展江南综合，如今镇江锅盖面也在不断创新，追随消费者的口味和健康需求，更好地适应市场。

　　面店老板介绍，为了迎合年轻人的需求，在红汤的基础上，面店又增加了清汤的鸡汤。“十一”期间一天能卖四五百碗。

　　一碗锅盖面，是味蕾的享受，是乡愁的味道，是镇江人的独特味觉记忆，也是外地游客镇江游的打卡必选。

　　江苏镇江市锅盖面行业协会会长刘斌介绍，国庆长假期间，所有的面馆，特别是老字号面馆，从开市一直到闭门都排着长队，利润都在3倍以上。

　　酒楼老板杨世建说自己在国庆期间基本是以酒店为家，早上5点上街买菜， 确保食材的新鲜。他说，“有些慕名而来的客人来了都要看我亲自露一手，烧河豚和非遗甲鱼都是我亲自上”。

　　在江苏镇江句容，“吃老鹅，去新坊”是一句孩子都知道的顺口溜，这条长3.3公里的“新坊老鹅一条街”总是鹅汤飘香，吸引着八方食客。“十一”黄金周期间，这里每天至少要卖出700多只老鹅。

　　上午12点，这已是第31只老鹅“披挂上阵”，准备一举征服新老客人们挑剔的味蕾。在新坊老鹅一条街的这家老鹅馆里，来自各地的食客填满了座位，每桌上的焦点都在老鹅上，进进出出的筷子直截了当地告诉老板，这一盆红烧老鹅的“”有多大。

　　这里的老鹅都是现宰现烧，用柴火灶、大铁锅烹饪出来的江南综合，肉质鲜美、口味独特，吸引了一拨又一拨的食客。

　　为了给食客们更好的用餐体验，新坊老鹅一条街上还建起了户外配套玩乐设施，让食客们可以慢下来享受难得的假期。