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　　出国旅行的时候，面对山珍海味和异国美食，却常常怀念家门口简简单单的煎饼果子！咬一口，甜面酱裹着鸡蛋脆皮，光靠想象就让人口水横流~

　　许多在海外的华侨华人朋友们与小侨聊天的时候，家乡的味道总是离不开的话题，比如：重庆的酸辣粉、武汉的热干面、天津的煎饼果子、陕西的凉皮、山西的刀削面……

　　如今，随着中国人越来越多地走向海外，各式中餐小吃也遍地开花。你曾经以为不可能在国外尝到的家乡小吃，居然也登上了国际大舞台！而且，身价还翻了好几倍……

　　在美国《纽约时报》网站江南平台，有一篇题为《中国煎饼占领曼哈顿》的文章，说的就是几位中国留学生将煎饼卖到了纽约的故事。

　　这两名中国留学生来自北京和四川，去年10月，他们将明的“飞天猪煎饼”餐车开上美国街头。餐车上的“北京原味”煎饼现在卖8美元一个，小侨(qiaowangzhongguo)算了一下，价格大约是北京的……10倍！甚至还加入了金枪鱼煎饼、五花肉煎饼……平均一天可以卖出150个！

　　之前还有报道称两位中国留学生的煎饼小店，不靠广告营销，开业三天就卖出去了800多套煎饼。壕，友乎？

　　中国纯正小吃的市场潜力也被老外看在眼里。之前还有一个外国小哥叫做老金，在北京留学时对煎饼果子念念不忘，他在中国北方品尝40种不同的街头摊饼后，选中最喜欢的那家，买下配方并学做煎饼，最后在香港、美国都开了老金煎饼铺。

　　他接过刚做好的热干面，便拿起叉子拌了起来。与他同行的中国留学生小刘向店家要了双筷子，解释道：“我是武汉人，从小吃惯了热干面，出国留学久了就很想念。没想到这热干面店竟然开到了佛罗伦萨。”

　　除了中国人，越来越多的外国人开始喜欢上了中国小吃。当然，他们一开始都是拒绝或者半信半疑的，这是什么？好吃吗？但尝试过后，居然爱上了这个味道！口口相传后，热干面终于在意大利面横行的佛罗伦萨站住了脚跟。

　　除此之外，卖重庆小面、酸辣粉、凉皮肉夹馍等等小吃，也是中国留学生或者海外华侨华人的热门选择，做法简单，而且用餐车售卖又可以降低成本。他们其中有很多人，出国前还是十指不沾阳春水的独生子女，如今也成为了老板。这些中式小吃比起国内来说，价钱虽贵江南，但可以解解馋。

　　据小侨的了解，对于中餐小吃的一时新鲜，让食客们更关心这个小吃是否同国内的正宗小吃相似，而并不在于有多好吃。在这样的情况下，做中餐小吃的创业，相对容易开始。

　　当煎饼一时火热之后，更多的中国留学生和华侨华人们加入了这个行业，变得越来越普遍的中国小吃还能依旧畅销吗？到那个时候，如何将自己的小吃区别于别家的风味呢？中式小吃的创业是否成为昙花一现呢？

　　而对于小吃的种类，我们看到的更多是煎饼、肉夹馍、米粉、小面等类别，这些小事大多没有很大的规模，创业初期会很轻松，但到后期如果真的想把中国小吃发扬光大，光靠几个人上街摆摊是完全不够的。接下来，如何将摊子做成铺子，如何将铺子做成大的产业，都将是值得讨论的问题。