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　　民以食为天，但随着消费者群体的不断更迭，以及经济环境的变化，国内餐饮行业也在发生一系列新变化。

　　，不仅推动了“小吃小喝”项目的快速拓展江南注册，也显著提升了国内餐饮行业的连锁化率，为行业的繁荣发展注入了新的活力。

　　小型餐饮企业由于缺乏这些核心竞争力，往往难以与大型连锁品牌相抗衡，最终可能选择加盟其他品牌或退出市场。

　　与此同时，餐饮业连锁化率的逐年上升也凸显了连锁品牌的强大实力。这些品牌凭借其较高的品牌知名度、标准化的运营模式和可复制性的经营策略，能够更为便捷地拓展至更多市场和地区，从而占据更多的市场份额。

　　红餐网数据显示，2023年国内餐饮行业相关融资事件共发生了175起，与2022年的238起相比大幅减少，但资本关注的方向也有新变化，在2023年获融资的餐饮品牌中，

　　小吃品类在一线城市、新一线%的门店数量占比稳居第一，客单价集中在30到45元左右，可以说“小吃升级了”。

　　像炸串这个品类，过去可能是三五块钱的街头小吃，现在包装、产品等都进行了升级。根据美团点评线上数据，中国餐饮消费者中，“90世代”（90后+95后）占比51.4%，远远超过“90世代”在总人口中的占比。

　　古茗、茶百道、沪上阿姨鲜果茶、书亦烧仙草、益禾堂、甜啦啦、塔斯汀、紫燕百味鸡、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫

　　小吃行业正逐步迈入品牌化发展的新阶段，众多小吃商户在环境与服务层面均实现了全方位的提档升级。近年来，小吃品类在各级城市中均展现出迅猛的发展势头，尤其在

　　以炸串为例，这一传统街头小吃过去往往以低价、简易为特点，如今却通过产品包装和品质等方面的全面升级，实现了品牌价值的提升。根据美团点评线上数据的统计，中国餐饮市场中，

　　“90世代”（包含90后及95后）消费者占比达到了51.4%，这一比例远超“90世代”在总人口中的实际占比。

　　例如，年轻人热衷于在商场地下层的美食广场品尝各地特色小吃，这种一站式的美食体验让年轻消费者能够轻松享受到丰富多样的美食选择。当前，

　　80后和90后这一庞大的年轻消费群体已成为餐饮市场的核心力量，他们对“类零食化”消费场景的喜爱，无疑为小吃行业的未来发展注入了新的活力。

　　在当前市场情况下，资本更倾向于选择风险低、回报快的项目，小吃小喝等餐饮细分领域恰好符合这一需求。而重资产项目则可能因为需要较大的初始投入、长期的经营周期以及较高的运营风险，而在当前的市场环境下显得不那么吸引人。

　　现在开一家传统餐饮单店并不容易，市场竞争格外激烈，只有自身在美食上有技术优势，或者能够玩转新媒体营销的走网红路线的门店江南最新，还能经营得很好，但这一类单店往往凤毛麟角。

　　而资本喜欢投资的，正是这一类市场。正如华映资本创始管理合伙人季薇曾说的，小吃传统品类，标准化程度较高，但有品类无品牌，仍属待挖掘的蓝海市场。在未来，小吃小喝这类赛道将会随着更多品牌的崛起而迎来更加激烈的竞争。