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　　2019年1月10日下午，由成都市人民政府主办，成都市商务委承办的，第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月总结大会在世纪城国际会展中心举行。现场发布的2018成都年度餐饮大数据显示：麻辣火锅、串串、肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕、冰粉、冒菜、甜水面、回锅肉等入选“成都十大人气必吃菜”。在2018成都餐饮热搜商圈中，春熙路、太古里、科华北路、建设路等榜上有名。回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等成为最受欢迎的成都川菜，肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕等成为最受欢迎的成都小吃。

　　在现场，美团发布了2018成都年度餐饮大数据。基于海量用户评价大数据，从全国36个城市中精选出共计258道“人气必吃菜品”和867家“必吃餐厅”及“人气必吃餐厅”。根据评选结果，麻辣火锅、串串、肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕、冰粉、冒菜、甜水面、回锅肉等入选“成都十大人气必吃菜”，老码头火锅、巴色鱼捞、蜀锦香厕所串串江南、冒椒火辣等48家餐厅入选“成都必吃餐厅”。火锅、川菜和串串香等成都特色菜系的上榜占比超过61%。

　　回顾2018年，成都餐饮业整体市场不断扩大，与2017年上半年相比，2018年上半年餐厅门店数同比增长76.3%，经营环境也有所提升。2018成都餐饮热搜商圈中，春熙路、太古里、科华北路、建设路等榜上有名。回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等成为最受欢迎的成都川菜，肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕等成为最受欢迎的成都小吃。

　　除了火锅、川菜等发展势头强劲，成都开放包容的文化也使得境外口味餐厅数量增长明显，与2017年相比，2018境外餐厅数量同比增长40%。在美团外卖的美食节专区，参与的两万商户曝光量、点击量、订单量、交易额均有10%-15%增长。

　　此外，由美团点评联合知名美食家、烹饪专家和美食文化传播者共同评选出的黑珍珠指南上榜餐厅，成为本次数据发布的一大亮点。结果显示，2018年度全球共有326家黑珍珠指南上榜餐厅，其中成都有16家上榜，排名位居国内第四，全球第六。2019年度，全球共有932家黑珍珠指南入围餐厅，其中成都入围48家，国内排名仅次于上海江南下载、北京和广州，位居第四，全球排名则与香港一起位居第五位。

　　在现场看到，除了发布2018成都年度餐饮大数据外，还发布了“成都火锅十大必点菜品”、“成都最美火锅”创意营销奖、“成都最美火锅”空间设计奖、“成都最美火锅”品质服务奖、“成都最美火锅”品牌奖、“成都最美火锅”串串香奖等奖项。其中，毛肚、鸡胗、肥牛、猪肉香菜丸子、豌豆尖尖、木耳、土豆、苕粉、红糖糍粑、蛋炒饭成为成都火锅十大必点菜品。同时，第十五届成都国际美食节“新星厨评选”也进行了颁奖。

　　据成都市商务委相关负责人介绍，成都市委十三届四次全会暨市委经济工作会再次提出了成都要加快建设世界文化名城，塑造“三城三都”时代表达，不断满足市民日益增长的精神文化需求，其中高质量建设国际美食之都，无疑是提高天府文化影响力和城市文化软实力重要一环。第十五届成都国际美食节和美食之都成都火锅文化月的成功举办，让全球目光更多聚焦于这座美食文化源远流长、美食品类创新多元、美食产业蓬勃发展的国际美食之都魅力。

　　四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教授吕晓华表示，“食在成都，味尽世界。” 2010年2月，成都成为首个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的亚洲城市，“美食之都”为成都带来了国际声誉和世界影响。以美食为纽带，成都这份来自舌尖上的“国际标识”愈发令人印象深刻。如今的成都美食产业，已然成为这座城市对外交往的名片，这是一个菜系与一座城市的共赢。从本土到“走出去”，成都美食愈发彰显出国际范儿。他建议，“未来，绿色健康的火锅要代表成都美食走向世界，就要以火锅标准化为抓手，利用物联网、互联网+技术，切实做好从农田到餐桌的食品原料质量全链条监控。”返回搜狐，查看更多