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　　为进一步提高淮南市大通区本地特色小吃“上窑馓子”这一美食知名度，打造大通美食文化品牌，弘扬徽菜文化，大通区人社局深入开展“新徽菜”培育和宣传推广工作。2022年“上窑馓子”制作技艺被遴选认定为徽菜师傅培训项目工种江南下载。

　　在打造新徽菜的基础上，大通区人社部门进一步加大徽菜师傅培训力度，2023年首届“新徽菜·名徽厨”上窑馓子制作培训班于5月16日迎来鉴定考试，该班也是大通区举办的第一期“上窑馓子”制作培训班。

　　报名参训的60名学员通过5天的培训，学习和面、搓条、盘条、醒面、炸制手法等，使学员熟练掌握理论与制作能力江南，通过鉴定考试，合格学员同时获得专项职业能力证书。

　　今年以来，大通区共计开展“新徽菜•名徽厨”培训班6期，327人。大通区不断扩大暖民心行动影响力，提升参训学员的职业技能，拓宽学员的就业渠道，为其自主就业创业提供更多机会和选择。（王谦谦）