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　　近几年沙县小吃如雨后春笋般在全国各地冒出来，只要不是太偏远的地方无论是在一线城市还是二三线城市每每走过一条就能看到沙县小吃的身影。

　　特点：既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派江南注册，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米江南登陆、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。

　　“沙县小吃好吃吗？”多数人的回答是味道很一般。那为什么沙县小吃这么火呢？其实道理非常简单，在物价飞涨的今天沙县小吃依然保持着相对便宜的价格还能吃得饱，就这两天已经无法阻止不少消费者对它的喜爱了。

　　煎饼果子往往都是流动作业，每个路口或公交车站旁大约四五个，一个一线城市有多少路口，算一下就知道了，不知道那会不会有具体的数据。

　　特点：由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等多种选择。