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　　“没有考核就没有管理”，本书从考核指标设计、考核样表、实施流程、实施关键，涵盖绩效考核的全过程，且增加了激励员工的多种手段，让绩效考核的推进更加顺畅，充分实现员工与企业双赢。

　　股权激励是当下比较流行的员工激励手段，尤其在稳定核心员工方面，作用显著，也因此被称为人才的“金”。但相关的实施指导则是少之又少，针对餐饮酒店企业的股权实施设计更是为零。因此，凝结了周忠亭教授多年研究成果的《股权利器》一书，可以说是实现了零的突破，对非上市民营企业尤其餐饮酒店业，具有很好的现实指导意义。它既能激励、稳定员工，又克服了一般股权激励的弊端。与员工业绩的紧密组合，避免了“倚老卖老”、“搭便车”等现象的发生。

　　服务是餐饮企业的根本，又是最容易被模仿、超越的，因此某种意义上我们甚至可以说，对餐饮企业而言，服务就是“没有最好江南，只有更好”。《服务利器》一书重点关注：企业优质服务体系的构建；顾客的抱怨处理，赢得顾客忠诚。

　　承办喜宴一直是酒店的重要业务构成，在有的酒店甚至能占总营业额的40%以上。但关于喜宴的承办一般都是各酒店自行摸索，缺乏系统指导，故《喜宴》一书可谓占领了市场先机，涵盖五大主题宴会，从环境、菜单设计，到服务、流程指引，再到营销策划与各类宴会的祝酒词，全力提供全程针对性指导。

　　酒店产品与服务质量的管控直接关乎酒店的直接盈利及客户评价，因此酒店既要做好质量的控制也要做好质量检查，有效的检查是管理的一半。因此《质检利器》将质量分为控制与检查两部分，并将其表格化、流程化，为各酒店提供简单而有效的质量管理体系。

　　营销赢得市场竞争的根本，各企业对此都极为重视，但实际情形却是很多酒店在理解与操作上不够全面，营销失败的案例也比比皆是。周忠亭教授结合多年实战经验，提出了营销的谋略与策略组合，并将其工具化、表格化，最终形成了国内首部工具化《营销利器》。

　　以上所有餐饮114系列书籍价格均为268/本（可单买），全套12本合计3216元，全国包邮。

　　餐饮利润提升利器，餐饮管理114书籍，是针对于现在餐饮形势而研发出版的江南下载，一共6套，每套2本，一共12本。

　　⑥餐饮大形势下，大家对宴会这个“大蛋糕”趋之若鹜，“喜宴利器”将是您做好婚宴和其他主题宴会的宝典！

　　3.它融合了4D现场管理、“5+1绩效考核”、三标财务等专业餐饮知识内容，附有30张管控表格，即用即查。

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　　定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。

　　目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。

　　目的：本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导。

　　定义：连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4D，使之深入人心。

　　目的：上对下、老对新、后台对前台，通过培训使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规范认线D--执行到位

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