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　　据数据显示，火锅行业的发展规模截至到2017年已经达到了4362亿元，并且每年保持10%的增速稳步增长着，市场占有率高达13.7%位居首位。

　　根据相关机构此前公布的2020年中国火锅十大品牌排行榜来看，目前谭鸭血排名第九、巴奴排名第三，而第一名当之无愧。

　　火锅如果按照地域划分种类繁多，各地区的酱料吃法也是各不相同。这其中主要包括以重庆成都为代表的川渝火锅，以北京为代表的羊蝎子火锅、老北京火锅以及潮汕牛肉锅等一系列粤式火锅。

　　尤其是川渝火锅一直以来在我国的火锅行业占据半壁江山受众最广，其规模达到56%左右，可以说在国内各个城市地区都能看见它的身影，就比如我们熟知的小龙坎、海底捞、谭鸭血等等。

　　此次公布的十大火锅品牌的榜单中，近几年大火的粤式火锅未能上榜，除此以外清汤火锅以捞王锅物料理以及呷哺呷哺共占据两个席位。

　　不仅如此，川渝火锅的规模增速也远高于其他品类火锅达到了27.8%。据了解，受到去年疫情的冲击截止到去年8月，新注册的火锅商家企业依旧达到了3.4万，这一数据虽然低于19年的8.8万，但足以说明该行业的发展势头已经是势不可挡。

　　第10名就是小肥羊火锅，品牌指数共计895.4该火锅独具代表性不同于常见的火锅品类，有着浓厚的蒙古餐饮文化。最初是在包头市被创立，随后被百胜餐饮集团所收购。

　　排名在第9位的则是谭鸭血老火锅，品牌指数共计901.3，该火锅的火锅底料共有10多种食材如鸭血、豆干、鹌鹑蛋等十分有新意。

　　排名在第8位的是捞王锅物料理，品牌指数910.4，该是典型的清汤火锅，主要靠汤底吸引顾客，在国内多地拥有门店江南全站。

　　排名在第7位的是蜀大侠，是典型的传统火锅品牌。为了能够在竞争上占据优势，该火锅主要将消费群体对准了中青年一辈人，主要在菜品摆盘、门店装修上吸引眼球。

　　排名在第6位的是大龙燚火锅，该火锅的底料主要用的是牛油，制作这种牛油需要经过3~5小时的闷制，前后共需要20多种香料，从而保证整个锅底的口感。

　　排名在第5位的是德庄火锅，该火锅品牌尤其是在重庆地区做到了领先地位，开创了多项行业第一，凭一己之力带动了行业的整体发展。除此之外，它还有着多项金牌产品，喜欢川渝火锅的不能错过。

　　排名在第3位的是巴奴毛肚火锅，该火锅实现了重要的创新开创了毛肚火锅的先河，每年服务顾客超一千万人次。

　　排名在第2位的是呷浦呷浦江南综合，这种火锅主要是以台式小火锅的方式服务于大众，这种运营模式既减少了成本更容易对外快速扩张。该品牌在国内共拥有近千家分店。

　　排名在第1位的则是海底捞，品牌指数高达979.9。海底捞创立至今虽然只有20多年的发展历史，但却做到了行业第一。凭借自身优质的服务回头客众多，深受好评。